Nasce da una birra di orzo e segale, dalle note morbide maltate e con una luppolatura delicatissima. A fine fermentazione viene trasferita in botte con aggiunta di mosto di uve Sauvignon.

Dopo 2 anni e un dry hopping di luppolo Nelson Sauvin in fiore la IGA è pronta, con il suo colore giallo paglierino molto limpido. Il naso è nettamente segnato dal floreale del mosto d’uva e del luppolo, con in seconda battuta le note wild della nostra cantina.

Morbida in bocca nonostante il bassissimo residuo zuccherino, chiude con note di frutta e fiori e una delicata dolcezza.

Ci sentiamo di consigliarla con piatti di bassa grassezza, come un pinzimonio di verdure, carni bianche o pesci delicati.