Latemar, con il suo bellissimo colore rubino,  è il nostro rifacimento delle storiche birre affumicate di Bamberga.

L’affumicatura dei malti su legno di faggio diventa l’ingrediente principale della nostra birra, donando aromi affumicati degni dei migliori speck altoatesini. A fare da sostegno troviamo una morbida nota maltata e un finale asciutto e pulito.

Birra di sostanza, in questo caso suggeriamo un abbinamento per assonanza con tutte le portate caratterizzate dall’aroma affumicato, in primis i nostri Speck e Kaminwurz.

Birra a bassa fermentazione che si posiziona nell’interpretazione “italiana” delle pils. Scilier si orienta sulla convivialità e la facilità di bevuta, visivamente di un bel colore dorato, con una schiuma soffice e bianca. 

I malti pils tedeschi le donano un leggero accenno maltato e di crosta di pane, mentre la scelta di luppoli continentali sia in cotta che in dry hopping conducono l’olfatto su toni erbacei, leggermente speziati e molto freschi.

In bocca è scorrevole e vivace, con un finale secco e un amaro molto pulito.

La sua natura tradizionale suggerisce abbinamenti classici con una cucina  continentale di stampo tedesco, pur apprezzando il suo semplice uso in aperitivo.

La Sassonero è una birra a bassa fermentazione, scura, di bassa gradazione alcolica che si ispira alle Schwarzbier tedesche della regione della Turingia.

Il colore scuro non deve spaventare trattandosi di una birra dal corpo scorrevole, che fa della semplicità di bevuta uno dei suoi punti di forza.

Sia al naso che in bocca riprende parte dei sapori tostati ottenuti dai malti scuri come cioccolato e un lieve caffè a cui accompagna note di nocciola e biscotto con un finale equilibrato e poco amaro.

E’ una birra che vorremmo nostra compagna per tutta la sessione di bevuta, per un discorso più romantico l’abbiniamo volentieri a salsicce alla brace e alla cucina continentale tedesca.

La nostra birra ladina è pensata per essere una birra facile, rinfrescante, un ottimo inizio di bevuta.

Viene prodotta con malti pilsen che contribuiscono a darle un sapore maltato morbido e richiami al miele. Pur essendo morbida rimane molto scorrevole e dar corpo esile e beverina.

I luppoli tedeschi le danno un leggero fruttato e una nota erbacea e balsamica che tagliano il miele dei malti con una chiusura pulita e fresca. Il lievito a bassa di tradizione tedesca tiene dritta la barra della pulizia e della semplicità.

E’ una birra che fa della tradizione e del rigore il suo carattere, in abbinamento è ottima come inizio pasto o seguendo una linea storica con piatti tipici bavaresi. 

Birra sperimentale che nasce dalla fusione di due stili classici. Presenta in ricetta il classico lievito tedesco a bassa fermentazione, in grado di esaltarne fragranza e freschezza mentre utilizza una luppolatura da classica india pale ale.

Appena versata sviluppa una generosa schiuma, ha un colore giallo paglierino molto limpido con una sensazione di clorofilla. Il luppolo viene esaltato dalla pulizia del lievito, dando aromi agrumati , frutta candita, erbaceo e una lieve speziatura. La birra presenta un corpo secco, finale amaro, con una spiccata bevibilità.

Il taglio amaro e l’eleganza di fondo della ipl può essere funzionale al contrasto di piatti saporiti, con caratteristiche grasse o speziate.

L’eleganza e la pulizia, tipici di una birra a bassa fermentazione, sono le caratteristiche fondamentali della nostra Vienna Lager. L’uso quasi esclusivo di malti Vienna ne caratterizza il colore ambrato brillante e i principali componenti aromatici e gustativi.

Versata ha una carbonatazione sostenuta, schiuma persistente, profumi di nocciola, caramello, biscotti e un lieve erbaceo che ritornano al palato al primo sorso. Viene prodotta con luppoli nobili tedeschi che contribuiscono alla secchezza e all’amaro finale.

Consigliamo l’abbinamento per tradizione con bratwurst con senape dolce, carni di maiale o pasticceria secca.