Lab Berliner Weisse
alle more e lamponi

80,00

La versione barricata in legno della nostra berliner weisse. Dopo una fase lattica, matura 6 mesi in botti di rovere dove vengono aggiunti lamponi altoatesini.

Disponibile in scatole da 12 bottiglie da 50cl

Stile:Berliner Weisse
Alcol: 3,2
Ibu: 5
Plato: 8
Formato:Bottiglia 50cl
Ingredienti:Acqua, MALTO D’ORZO altoatesino, FARRO di Montagna Altoatesino, More Altoatesine, Lamponi Altoatesini, Luppolo, Lievito.
Disponibilità:Stagionale

 

Esaurito

Descrizione

Lab - Berliner Weisse alle More

Berliner Weisse

Rivisitazione invecchiata in legno della nostra Berliner Weisse alle more. Una parte della produzione infatti passa 6 mesi in botti di rovere. In fase di riempimento aggiungiamo lamponi altoatesini che contribuiscono a innescare una fermentazione spontanea.

Il colore è influenzato dai frutti, richiama la pesca matura con sfumature rosate brillanti. Al naso sono nette le note funky date dai Brettanomyces, un fruttato molto fresco e una leggera sensazione di vaniglia data dal legno. Mantiene il suo carattere rinfrescante in bocca, con una bella acidità lattica e un finale che riporta ai frutti di bosco.

Data la sua natura fresca e l’acidità consigliamo l’abbinamento in aperitivo o come chiusura del pasto con una buona cheesecake alla frutta. 

Scheda organolettica

fLAVOUR

cOLOR

bODY

fERMENTATION

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