Nostra interpretazione di uno stile antico come le old ale, con un passaggio nella nostra barricaia spontanea

Partiamo da una base leggermente più intensa della Amber Ale, la facciamo fermentare prima in acciaio e successivamente la trasferiamo in barrique di rovere francese. Il prodotto che ne deriva presenta un bouquet di frutti rossi, vaniglia e la nota selvatica figlia della fermentazione spontanea.

In bocca è molto secca, scorrevole e presenta una leggera acidità con qualche sensazione di acetico. 

La sua secchezza e la lieve acidità finale le consente di abbinarsi egregiamente a carni rossi, eventualmente anche alla griglia.